Geléia de gengibre

   Passeando pela net encontrei uma receita de Geléia de Gengibre. Excelente para acompanhar camarões grelhados, torradinhas e até tapioca. Mas fiz algumas alterações para dar um sabor mais brasileiro.

Ingredientes:

100 g de rapadura

150 ml de água fervente

50 g de gengibre ralado

1 pimenta-de-cheiro (ou malagueta) picadinha 
Raspas de 1 limão 
Suco de 1 limão 
Sal e pimenta-do-reino (moída na hora) a gosto

Modo de fazer:

Derreta a rapadura em fogo baixo, sem deixar queimar, junte a água fervendo e acompanhe até o caramelo estar homogêneo;

Junte os outros ingredientes e mexa até dar ponto de geléia.