Trufas de chocolate com cacau em pó

Pois bem; feriadão terminando, a gente tem sempre alguma coisa pra pensar em fazer ou mesmo planejar algo para um fim de semana próximo.

O cardápio do dia a dia, é algo assim fantástico pela riqueza de opções e dietas que se apresentam em todas as casas, restaurantes, lanchonetes, biostrôs, etc. Mas tem horas que dá vontade de comer um docinho, que saia da dieta um pouquinho e que acompanhe um bom café feito na hora ou aquele expresso com notas de sabores variados e intensidades diferentes.

Desta vez, trago uma receita de trufas de chocolate com cacau em pó, que você pode ensinar a seus filhos e filhas e quem sabe, eles podem até ganhar um dinheirinho com isso. Vamos a receita?

Ingredientes

1 xícara de creme de leite fresco

1 colher de chá de manteiga

200g de chocolate meio amargo picado

2 colheres de sopa de licor de sua preferência

2 colheres de sopa de cacau em pó

Fazendo

Aqueça o creme de leite em uma panela, em fogo brando. Acrescente a manteiga e mexa até dissolvê-la. Em uma vasilha coloque o chocolate picado e acrescente o creme. Mexa até dissolver o chocolate e formar uma massa de consistência uniforme. Acrescente o licor e torne a mexer. Deixe esfriar.

Quando a massa estiver fria, unte as mãos com manteiga, pegue uma quantidade de massa e forme pequenas bolas, do tamanho de um bombom.

Coloque o cacau em pó em um prato e passe as trufas cobrindo-as com o cacau, até que fiquem bem cobertas. Separe-as em forminhas de papel ou faça uma composição em taças ou bandejas, de acordo com sua preferência.

Uma ótima opção para servir no lanche, em festas ou mesmo como sobremesa.

Bom apetite!

Pão Low Carb de Panqueca de Banana

Comer um hambúrguer para muitas pessoas é totalmente proibitivo; pois existem milhares de pessoas que são intolerantes a glúten. Mas como fazer para poder saborear um dos sanduíches mais famosos e gostoso do planeta? O problema é tão somente como substituir o pão. É claro que tem de ser um pão sem glúten, mas que seja prático e rápido de fazer.

Bom, a publicação de hoje vem atender a este público; e que se amplia até quem tem intolerância a lactose.

Os ingredientes não vão gastar nem metade da folha de seu caderno, pois o que vamos fazer é tão somente o “pão” – que nada mais é do que uma massa feita de banana e ovo, basicamente; mas podemos dar uma graduação nutricional a mais, na massa; e é o que vou ensinar agora.

 Então vamos lá!

Ingredientes

3 ovos

2 bananas

1 colher de sopa cheia de farinha de coco

Fazendo

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou no processador, até formar uma massa uniforme.

Em uma frigideira pequena untada com manteiga, coloque um pouco de massa e “frite” em fogo baixo, até ficar dourada. Vire e faça o mesmo.

Esta receita dá para 6 unidades.

Bom, esta é a receita do pão, os ingredientes do hambúrguer ficam a seu gosto, tá?

Bom apetite!!!

Berinjela lowcarb

Voltando de um período de férias, o ano inicia para mim com um tanto de novidades em nosso bistrô. Estou introduzindo alguns pratos com o conceito “lowcarb” como conhecem alguns ou “paleo” como chamam outros. Isto vem ampliar um tanto o cardápio, mas nada que vocês talvez já conhecessem e não sabiam que poderia fazer parte desta “nova” dieta.

Alguns nutricionistas e nutrólogos não gostam da palavra “dieta” aplicada a este conceito, por considerarem que isto não é uma dieta temporária que uma pessoa utiliza apenas para emagrecer. Depois de emagrecer, a pessoa pode chutar o balde e voltar a comer o que quiser.

Mais do que um conceito, a dieta (ops, desculpem!) é uma reeducação alimentar; a qual você poderá fazer uma infinita combinação de cardápios que não contenham carboidratos (farinhas refinadas em geral) e também açúcar.

Enfim, não vou me alongar muito em explicações técnicas, pois não é minha praia. Vocês podem pesquisar isto na internet, que tem muita coisa a ser estudada.

O que vou mostrar a vocês, é um prato simples que podemos fazer com poucos ingredientes e é bem rápido – Escabeche de berinjela.

Ingredientes

1 berinjela grande cortada em cubinhos

1 cebola média cortada e pétalas

1 cenoura cortada em cubinhos

Um punhado de tomates cereja

1 colher de sopa de alho-poró fatiado bem fino

150 g de mozarela ralada

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Azeite extra-virgem

Fazendo

Em uma frigideira de borda alta, coloque o azeite e refogue a cebola. Adicione a berinjela e o alho-poró até ficarem bem macios ou cozidos. Coloque ½ xícara de água, adicionando a cenoura. Tempere com o sal e a pimenta. Tampe a panela e deixe a cenoura cozinhar até ficar bem macia.

Assim que a cenoura estiver macia, escorra o caldo da frigideira e transfira a mistura para uma forma refratária. Cubra com a mozarela ralada e leve ao forno, na posição grill, até que derreta a mozarela.

Sirva imediatamente!

Este prato pode servir de acompanhamento a sobrecoxa de frango grelhada, um bom assado de carneiro, ou carne assada.

Esta receita serve duas pessoas.