Rigatoni com muçarela de búfala - Simples, fácil e saboroso

 

    Olha a gente se encontrando aqui novamente!

    Que bom poder voltar ao meu livro de receitas, depois de passar um bom tempo sem escrever minhas receitas. Muita coisa no mundo mudou desde a derradeira postagem - mais de 5 anos!!!

    Apesar de hoje em dia, as pessoas preferirem ver os vídeos nas mídias sociais, volto aqui com um cardápio bem simples; pra ser feito em um dia de domingo, por exemplo  - fazendo sol ou com aquela chuvinha fina que dá vontade de ficar na cama o dia inteiro. Um bom rigatoni com muçarela de búfala.

Ah, Luiz! Eu não tenho muçarela de búfala em casa! Pode fazer com a comum? Claeo que sim! Esta receita aceita qualquer tipo de queijo, dos mais delicados aos de sabor mais acentuado, como o gouda, gorgonzola, chedar; enfim, o de sua preferência. Mas tem um detalhe, escolha queijos que tenham facilidade de derreter; que não é o caso do parmesão.

Um conselho que dou sempre, é que você escolha sempre, produtos e qualidade; e tem muitos com bom preço, não precisa economizar tanto. Ainda mais que a receita dá pra duas pessoas tranquilamente.

Bom, vamos à receita!

300g de rigatoni (um pouco mais de meio pacote)

150g de muçarela ralada

5 colheres de sopa de polpa de tomate

1 cebola-roxa média picada

2 dentes de alho bem picados

salsinha picada

1 raminho de alecrim picado (sem o talo)

1 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)

azeitonas verdes ou pretas

azeite 

sal a gosto

Coloque o rigatoni em uma panela com água fervendo, acrescente o sal e deixa cozinhar no tempo indicado pelo fabricante.

em uma frigideire coloque umas dua a três colheres de azeite e deixe aquecer. Refoque a cebola- roxa até ela ficar bem macia; acrescente o alho o tempo suficente para que ele fique bem macio; acrescente a polpa do tomate, mexendo bem para incorporar a cebola e o alho à polpa. Acrescente o alecrim e a pimenta-calabresa. Mexa até o molho tomar consistência. Reserve.

Quanto o rigatoni estiver pronto, escorra a água.

Pincele o fundo de uma travessa com azeite, coloque o rigatoni; derrame o molho por cima e cubra com a muçarela ralada ou fatiada.

Leve ao forno o tempo suficiente para que a muçarela derreta.

Decore com uma folhinha de salsinha ou manjericão e azeitonas verdes

Dica adicional: Se quiser incrementar a receita, acrescente 150g de camarão ao molho de tomate.

Bom apetite!!!