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Uma das coisas que as
pessoas ao lerem as receitas, às vezes ficam em dúvida, é com relação a temperatura
indicada para o cozimento dos alimentos.
É comum alguns cozinheiros
escreverem “fogo baixo”, “fogo alto”; ou mesmo, “cozinhe o alimento à
temperatura de 230ºC”... e o seu fogão não tem este valor de marcação. O que
dificulta de certa maneira, a compreensão da receita e por vezes, induzindo o
leitor ao erro na execução da receita.
Sendo assim, vamos saber
como não errar e seguir a orientação certa.
Temperaturas
Forno baixo, lento ou
brando: 160ºC
Forno médio ou regular:
180ºC
Forno alto ou quente:
200ºC
Forno forte ou bem quente:
250ºC
Forno morto ou arrefecido:
Depois de apagado
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