Frango Assado com Laranja

Valeu a pena esperar? Espero que sim.

A turma lá do Facebook já estava impaciente, esperando que eu publicasse esta receita: Frango assado com laranja. Uma receita que faz com que nossa escolha do cardápio diário seja uma boa solução e talvez uma unanimidade com o restante da turma de casa.

Mas tem certos procedimentos que a gente precisa adotar, para que a nossa escolha tenha o sucesso esperado. Uma delas é não comprar frango congelado. Não sei, mas eu não gosto de alimentos congelados, me parecem sem graça, sem sabor e parece que teríamos que cobri-los de temperos para que ressuscitassem.

Pois bem, uma vez, decidido que compraremos sobrecoxas resfriadas, vamos aos demais ingredientes.

Ingredientes

1 ½ kg de sobrecoxas de frango

Caldo de duas laranjas

1 colher de sopa rasa de páprica doce

1 colher de chá de gengibre em pó

1 colher de alho em grãos desidratados

1 pitada de pimenta-do-reino (opcional)

1 copo de vinho brancos seco

2 colheres de azeite extra virgem

Sal q.b.

Raminhos de tomilho

Para finalizar rodelas de laranjas

Fazendo

Vale dizer que o ideal é que você prepare este prato de véspera, pois seu sabor se acentuará na medida certa.

Então, disponha as travessas em uma forma untada em azeite. Em uma vasilha, junte todos os ingredientes e misture. Derrame o molho sobre as sobrecoxas e deixe-as marinando de uma dia para o outro. Se preferir, coloque as sobrecoxas em um saco plástico de cozinha, para que fique mais fácil de misturar o tempero e incorporá-lo em toda a carne.

No dia seguinte, próximo ao horário do almoço, coloque as sobrecoxas em uma forma refratária, untada em azeite. Cubra-as com papel alumínio.

Reserve o caldo, pois você vai usá-lo durante o período de assar.

Pré-aqueça o forno a temperatura de 230ºC e deixe assando por 15 minutos. Retire o papel alumínio e diminua a temperatura (180ºC) após este período; e deixe assando em fogo baixo por mais 20 minutos. Regue de vez em quando com o caldo reservado.

Para dourar, ligue o grill do forno e deixe dourar a pele das sobrecoxas, até que fiquem com aspecto crocante.

Retire as sobrecoxas da travessa e disponha-as sobre outro prato.   Corte rodelas de laranja e distribua-as sobre as sobrecoxas. Decore com raminhos de tomilho e sirva imediatamente.

Bom apetite!