Arroz Selvagem...e uma receita com ele!

 

       A maioria de nós conhece o arroz selvagem. Mas apesar disso, esse prato ainda é um desafio em termos de combinações possíveis, e de fazê-lo conhecido ao paladar do brasileiro.

Tecnicamente não podemos dizer que é um “arroz”. O arroz selvagem é o nome dado às sementes semelhantes às de uma planta aquática que é cultivada principalmente em zonas centrais e setentrionais dos EUA e do Sul do Canadá. Desde o preto brilhoso ao de cor verde, possui um sabor de defumado e de frutos secos, assim como uma marcada textura no paladar.

         O arroz selvagem ainda é colhido manualmente nos lagos e charcos, por isso seu preço é elevado e difícil de encontrar. Hoje em dia, encontra-se na maioria das vezes, aqueles que são produzidos industrialmente, no que difere, segundo especialistas, do sabor do original. Dizem até que o sabor é inferior a este.

Esta semente é mais rica em proteínas e outros nutrientes do que o verdadeiro arroz e leva mais tempo a ser cozido. É também conhecido como arroz indiano. 

Ele oferece boa quantidade de fibras e minerais, como o ferro, além de estar cheio de proteínas. Na culinária, combina com assados; mas também podemos usá-lo com camarão ou polvo, dando uma combinação exótica na apresentação do prato.

Como sugestão, apresento-lhes uma receita, para degustação junto a seus amigos.

Arroz Selvagem com Camarões

Ingredientes

500g de camarões grandes

2 dentes de alhos

250g de polpa de tomate

250 gr de arroz selvagem

molho inglês

1 cebola média relada

salsa

azeite a gosto

sal

Modo de fazer

Cozinhe os camarões em água, junto com o talo do salsão. Tempere com sal. Reserve.

Cozinhe o arroz selvagem como você sempre faz o outro.

Numa frigideira refoga-se em azeite, o alho, a cebola, um pouco de polpa de tomate. Descasque o camarão deixando a ponta do rabo e passe-os pelo mesmo preparado. Reserve.

Numa frigideira com um pouco de azeite (muito pouco) coloca-se o refogado, um pouco de molho inglês. Se precisar corrija o sal.

Servir

No meio do prato coloque uma forma redonda com o arroz. Cubra o arroz com o preparado do refogado deixando escorrer generosamente.

Coloque os camarões sobre o arroz enformado. Salpique com a salsa picada.

Para dar um charme, sirva com pedacinhos de limão.

Ah! Não esqueça de uma boa pimenta!