Farfalle com Camarão e Palmito

 

    Para comemorar o aniversário de minha filha Luiza (26 anos), preparei um prato diferente. Uma massa com um toque de beira-mar, onde o camarão é um coadjuvante importante nessa composição.

   O farfalle é uma massa pouco utilizada na culinária do dia a dia brasileiro. Usada eventualmente em saladas, preferi utilizá-la em um prato quente, que enriqueceu o almoço e teve um rendimento excelente.

    Bom, primeiro vamos mostrar o que é um macarrão farfalle. Sace quele macarrão que parece uma gravatinha borboleta ou um laçarote!? Pois é! É esse mesmo. Interessante é que apesar de pouco usado é muito saboroso. Use um de boa marca, e que seja grano duro. Vale pagar um pouquinho mais caro, pois o benefício é justo. Existem de diversas cores, características dos sabores de cenoura, beterraba, espinafre e de ovos - o qual utilizei nessa receita. O camarão  voce pode utilizar de dois tamanhos. Eu escolhi um para misturar com o macarrão - limpo, sem cabeça e de tamanho médio; e outro maior, sem cabeça, para usar como decoração e dar um realçe ao prato. Escolha palmitos grandes para complementar a decoração, mas se quiser voce poderá usá-los menores e agregá-los ao camarões pequenos. 

Então? Vamos à receita!?

Ingredientes

500g de macarrão farfalle (grano duro)

1 kg de camarão limpo sem cabeça e sem casca

350g de camarão grande sem cabeça

500g de palmito

400g de tomate pelado

1 cebola média cortada em julienne

1 colher de sopa de alho desidratado (ou 3 dentes de alho)

1 talo de alho-poró

3 ovos cozidos

200g de azeitonas pretas

2 colheres de sopa de salsinha

1 pitada de pimenta síria

azeite extra-virgem a gosto

sal a gosto

Modo de fazer

   Cozinhe o macarrão e os ovos. Reserve.

  Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite as cebolas e o alho até ficarem dourados. Junte o camarão e deixe cozinhar por 5 minutos. Tempere com o sal e uma pitada de pimenta síria (ou outra a seu gosto). Agora, frite os outros camarões rapidamente (5 minutos) e reserve.

   Prepare um molho de tomate básico.

  Em uma forma refratária, unte-a com azeite e coloque o farfalle e os camarões pequenos. Misture. Coloque o molho de tomate, e sobre ele coloque os camarões grandes. Salpique a salsinha. Decore com os ovos cozidos, os palmitos e as azeitonas.

   Leve ao forno por 10 minutos, em fogo médio. Sirva imediatamente. 

  Voce poderá usar um bom queijo grana padano ralado ou outro de sua preferência.

Bom apetite!

Rendimento: 8 pessoas