Dia dos pais! Ontem tivemos quase que um festival gastronômico, lá em casa. A variedade do cardápio chamou a atenção. Tivemos Salada Tropical com Nozes e Kiwi, Bacalhoada à Espanhola, Paella com Arroz Negro e um Risoto de Camarão à La Côco Bamboo.
Antes que perguntem, o nome Côco Bamboo refere-se a um restaurante recém-inaugurado aqui em Brasília, onde comemoramos o dia da avó, recentemente. Eleito como "fantástico" pela maioria da família, originariamente consta no cardápio como Camarão Internacional; cuja composição nada mais é do que um risoto de camarão com batata palha, mas que agradou a todos que o provaram.
Como em um time que está ganhando a gente não mexe, e a torcida ficou encantada, decidi fazer esse prato, para alegria geral. Nada complicado, se voce já faz risoto normalmente, a receita é a mesma; mas para quem ainda não fez, vamos colocar a receita e desejar que voce também faça seu gol de placa.
Ingredientes
1,5kg de camarão grande limpo
1 kg de arroz Carnaroli
1 talo de alho-poró
1 talo de salsão cortado bem fino
1 cebola média
4 cálices de vinho branco seco
Queijo parmesão em lascas (300g)
Batata-palha (200g)
azeite extra-virgem
3 colheres de sopa de manteiga com sal
sal gourmet (qualquer um de sua preferência)
Modo de fazer
Em uma bowl, coloque o camarão, o salsão, o alho poró e o sal gourmet. Misture todos os ingredientes e deixe na geladeira por umas oitos horas. Aqueça o azeite em uma frigideira e frite rapidamente os camarões. Reserve.
Em uma panela previamente aquecida, coloque azeite e doure as cebolas. Coloque o arroz, misture bem. Tempere com sal a seu gosto. Coloque os camarões e o vinho. Misture. Coloque um pouco de água, até cobrir o arroz na medida de uns dois dedos. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhando em fogo baixo, por cerca de uns 20 minutos. Ao perceber que o arroz está cozido, coloque as lascas do queijo e misture-as ao arroz com uma colher de pau. Acrescente a manteiga e misture bem. Está pronto!
Coloque o arroz em uma travessa, decore com a batata-palha e um raminho de salsa. Sirva imediatamente.
Essa porção serve 10 pessoas.
absolutely flawless! It looks perfect and the flavors all marry so well with one another.
ReplyDeleteLuis Claudio has preparado un risotto perfecto me ha encantado la combinación,abrazos grandes.
ReplyDeleteun ottimo piatto da mangiare insieme agli amici, con una influenza data dalla scelta del riso tipicamentte italiana
ReplyDeleteTi abbiamo scoperto per caso, ma ti seguiremo con entusiasmo per conoscere una tradizione culinaria a noi sconosciuta! :)
ReplyDeleteA presto!
Francesca & Pietro di SingerFood & Chiccherie
Grazie Lucy!
ReplyDeleteNoi amiamo questo piatto. Soprattutto con gamberetti ... huuummm! Meraviglioso!
Bacio.
Luiz
Hola Rosita!
ReplyDeleteGracias por su visita a mi blog. Encantadora receta esa. Sobre todo para comer con los amigos. Los camarones aportan un toque sublime a este plato italiano pero con un sabor internacional.
Luiz
Ciao Francesca e Pietro! Grazie per la visita ... anche se accidentale, ma è bene sapere che la mia ricetta appello ai rappresentanti di un paese che amo.
ReplyDeleteVisita più spesso e più consapevoli della cucina brasiliana.
Luiz
Lo faremo molto volentieri!!! =)
ReplyDeleteO nome é Coco Bambu. :)
ReplyDeleteQuanto à receita, vou experimentar e depois passo meu feedback.
Parabéns pelo blog!
Realmente Arthur, o nome do restaurante é do jeito que que voc diz: Coco Bambu.
DeleteGrato por sua visita e aguardarei seu comentário.
Abraços!
Rsrsr... Ontem fui ao Coco Bambu, comemorar o aniversário da minha sobrinha! E comi este prato fantástico. Hoje acordei e fui comprar o camarão, rsrsr... entrei no google e achei esta página!! rsrsr... Tenho certeza que não vou conseguir fazer pq não comprei quase nada do que está na receita. Mas vou tentar! E detalhe: só me lembro dos camarões gigantes e da batata palha. Valeu!! Um abraço!
ReplyDeleteGrato por sua visita Claudia! Mas vale a pena tentar, é bem simples e se não der certíssimo da primeira vez, faça novamente que aturma vai gostar.
DeleteAbs.
Luiz