Mousse de coco - Receita de D. Jacy

 

   Essa receita encontrei no caderno de receitas de D. Jacy, a responsável por eu ter me enfurnado na cozinha desde garoto e querer aprender os segredos e mistérios do universo culinário. Um mousse de côco, que ela anotou como mousse de leite de coco. Dá no mesmo, uma vez que o resultado final é o que importa. Uma sobremesa rápida de fazer e que serve para o lanche da tarde ou mesmo como uma boa sobremesa.

     Considerei importante termos a imagem do seu caderno (agora sob os meus cuidados) para que vocês vissem como eram anotadas as receitas nos anos 50/60.

 

       Mas vamos fazer uma "tradução" das anotações, para nossos amigos de outros países poderem ler com mais facilidade.

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 vidro de leite de coco (500 ml)

3 claras em neve

5 colheres de sopa de água quente

1 pacote de gelatina sem sabor

Modo de fazer

Bata tudo no liquidificador, sendo que a gelatina é dissolvida à parte, em água quente.

Tem mais: Coloque o creme em tigelinhas e leve à geladeira, deixando lá por aproximadamente 1 hora. Sirva gelado.

Minha amiga Gica, lá da Bahia deu uma dica muito boa. Segue na íntegra:

(...) Eu só recomendo mesmo a todos que usem o côco de verdade! Dá um pouco mais de trabalho, mas nada se compara com o sabor delicioso e verdadeiro do fruto!
Descasca o coco, corta em lâminas, aquece 500 ml de água, bate no liquidificador (a água quente ajuda a extrair melhor o sumo do coco), coa na peneira e reserva o bagaço pra decorar a mousse e também pra fazer cocada!