Culinária Mediterrânea - Camarão frito sobre batata "ao murro"

Nada como fazer experiências na cozinha; e neste caso as experiências foram sobre a comida mediterrânea. Claro, que com um toque abrasileirado, pois afinal de contas, a miscigenação é uma característica natural neste país.

Mas brincadeiras à parte; procurei usar a base da culinária mediterrânea para fazer alguns pratos. Um deles é este da foto. Camarões fritos sobre cama de batata “ao murro” com berinjelas e abobrinhas reidratadas. Nada demais, tenham certeza. Receita simples e fácil execução. Simples assim. Vamos ver?

Ingredientes

 4 batatas inglesas com casca

250 g de camarão-rosa sem cabeça

1 colher de sopa de abobrinha fatiada desidratada

1 colher de sopa de berinjela fatiada desidratada

2 colheres de chá de alho em grãos desidratados

Azeite extra-virgem

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

Fazendo

Lave bem as batatas e não descasque-as. Coloque-as para cozinhar em água quente e sal, até que fiquem bem macias (mas sem desmanchar). Reserve.

Reidrate as berinjelas e as abobrinhas fatiadas em água quente com sal. Uma xícara de água quente será o suficiente para reidratá-las. Enquanto elas reidratam, frite os camarões em azeite, temperando-os com sal, a pimenta-do-reino e o alho em grãos. Reserve-os e para montar o prato.

Escorra a água das berinjelas e das abobrinhas e dê uma passada rápida na frigideira onde você fritou os camarões. Para montar o prato, amasse uma batata e disponha quatro camarões sobre ela. Coloque as berinjelas e as abobrinhas ao lado da batata e regue com azeite.

Sirva imediatamente!

Bom apetite!

Obs.: Esta receita serve 4 porções.