Creme de Lagosta com Cream Cheese

Olá, pessoal!

Essa receita é daquelas que a gente pode até achar cara, mas tem dias especiais, que a gente se dá o direito de usufruir de algum prazer gastronômico que saia um pouco da rotina.

A bem da verdade, o pessoal que mora na beira do mar, principalmente no nordeste do Brasil, nem sabe a diferença de preço que pagamos aqui em Brasília; pois a vantagem de morar perto do mar é que o preço da lagosta é bem mais acessível.

Bom, o preço então é secundário. Vamos logo a receita de um bom creme de lagosta, que rende bem e a gente sai da mesa com alma lavada de tanta gostosura que é este prato.

Então, tire o escorpião do bolso e gaste um pouquinho mais no seu jantar especial. Anote a receita ou leve-a no seu tablete, na próxima vez que você for a peixaria ou a feira. Ok?

Você pode acompanhar este prato, com uma boa massa ou com um risoto de limão siciliano.

Ingredientes

Molho Branco

1 cebola média picada

1 colher de manteiga sem sal

200 ml de creme de leite

1/2 litro de leite

1 colher de sopa de amido de milho

150 g de cream cheese

pimenta-do-reino a gosto

sal a gosto

150 g de queijo parmesão

Farelos de pão dormido

Lagosta

500 g de cauda de lagosta cortada em pedaços grandes

150 g de tomate seco

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Fazendo

Molho branco

Derreta a manteiga em uma panela e acrescente a cebola, o sal e a pimenta-do-reino. Refogue até que a cebola esteja bem transparente, quase dourada; acrescente o creme de leite e misture.

Dissolva o amido de milho no leite e adicione ao molho. Quando o molho estiver com uma consistência firme, desligue o fogo e acrescente o cream cheese, mexendo bem, formando um creme homogêneo e consistente.

Lagosta

Cozinhe as caudas da lagosta em panela com água quente com sal, por aproximadamente 8 minutos. Escorra a água e corte a lagosta em pedaços grandes. Se quiser, mantenha as cascas para dar um toque mais rústico ao prato; senão, separe a carne da casca e dê uma refogada rápida de 1 minuto na frigideira, em azeite extra virgem.

Junte a lagosta ao molho branco e adicione o tomate seco, cortado em fatias. Misture até formar um creme uniforme.

Coloque em uma travessa de louça e salpique com farelos de pão. Dê uma queimada com maçarico sobre o creme, para dar uma tostada no pão e sirva em seguida.

Bom apetite!