Patinho de Suíno

     Esta semana teve uma promoção no supermercado, muito boa. A carne de porco estava com um excelente preço em relação a carne de boi; e com isso, a opção por fazer uma receita usando carne de suíno, veio imediatamente.

     Cecília, escolheu uma parte do porco, que poucos conhecem, o "patinho"; e é esta parte que será o tema da publicação de hoje.

    Você com certeza, está se perguntando em que parte do porco fica essa carne. Pois bem, ela fica próxima ao lombo e é uma carne quase sem gordura, bem saborosa.

     Vamos à receita!?

Ingredientes

1 kg de patinho de suíno

1 cebola média picada

2 dentes de alho fatiados

2 ramos de alecrim (sem o talo)

1 colher de sopa de pimenta-rosa

100 ml de vinho branco seco

azeite extra-virgem

sal

Fazendo

Em uma vasilha coloque todos os ingredientes (exceto a carne, é claro!) e misture bem.

Faça alguns furos na carne e coloque-a em uma forma refratária. Adicione o tempero, espalhando-o bem sobre toda superfície da carne. Cubra-a com papel filme e deixe marinando por 30 minutos na geladeira.

Acenda o forno a uma temperatura de 200ºC. Cubra a travessa com a carne com papel alumínio e deixe assando por cerca de uma 40 minutos. Após este período, retire o papel alumínio e deixe assando por mais 30 minutos ou até a carne ficar dourada.

Esta porção serve 8 porções.