Creamy iced coffee - Um cafezinho refrescante para este verão

 

Que o verão está bravo, disso ninguém duvida. A vontade que se tem é de ficar dentro de uma piscina com água bem geladinha, aproveitar as delícias de uma boa praia ou mesmo se refugiar nas montanhas e usufruir de um bom banho de cachoeira.

         Mas tem horas, que apesar do calor, dá vontade da gente tomar um cafezinho. Sentir o gosto arábico desta frutinha as vezes se faz necessário ao longo do dia. Mas só de pensar em tomar um café quentinho neste calor, dá até desânimo. Mas o que podemos fazer?

         Simples. Que tal, preparar uma bebida refrescante a base de café. Uma opção não muito usual, eu sei; que não faz parte da nossa cultura, mas que vem tendo adeptos a cada dia que passa.

         Tem uma receita bem fácil de fazer e certamente irá agradar seu paladar e de seus convidados. Sugiro que você convide seus amigos e amigas e sirva nestas tardes calorentas, acompanhadas de uns biscoitinhos de amêndoas.

         Anotem!

Creamy Iced Coffe

Ingredientes

3 colheres de chá de café instantâneo

1 colher de chá de açúcar

Um pouco de água quente

6 cubos de gelo

1 colher de sorvete de baunilha

2 xícaras de leite gelado

Fazendo

Dissolva o café instantâneo e o açúcar em água quente. Coloque os cubos de gelo, sorvete, o café dissolvido e um pouco de leite em um liquidificador. Misture até que o gelo esteja bem misturado. Adicione o leite restante e misture novamente. Despeje em taças geladas e sirva.

Especiarias do Mundo - Cardamomo

Uma especiaria muito utilizada na culinária mediterrânea, principalmente na árabe, o cardamomo é a uma das três especiarias mais caras do mundo, perdendo apenas para o açafrão e a baunilha.

É uma semente de uma planta herbácea da família do gengibre, com origem nas montanhas do sudoeste da Índia; tendo sua expansão acontecida no início do século XX, quando imigrantes alemães levaram-na à Guatemala, que hoje é o maior produtor mundial.

O cardamomo chegou à Europa com as rotas das caravanas e seguiu com os vikings de Constantinopla à Escandinávia onde é bem popular.

É reconhecido como uma planta medicinal, com o nome de pacová, sendo usada no tratamento de distúrbios intestinais e respiratórios, além de ser muito eficaz para melhorar a digestão.

Os três principais gêneros da família do gengibre que são geralmente designadas como cardamomo têm a seguinte distribuição geográfica:

Elettaria (ou cardamomo-verde) distribui-se da Índia até à Malásia;

Amomum (também designado como Kravan, Cardamomo-de-java, cardamomo-de-bengala, cardamomo-siamês, grãos-da-guiné ou grãos-do-paraíso ou, ainda, cardamomo-branco, cardamomo-verde, cardamomo-vermelho e cardamomo-preto) tem a sua área principal de distribuição na Ásia e na Austrália;

Aframomum (ou cardamomo-de-madagáscar) existe principalmente na África e Madagáscar.

As sementes de cardamomo nascem em aglomerados de cápsulas fibrosas que amadurecem em momentos diferentes.

Por ter sua produção em torno de 80% do mercado mundial, os países árabes são os maiores consumidores de cardamomo, utilizando-o principalmente em seu café aromatizado. O gahwa (“arabian coffe”) que se faz fervendo o café recém-torrado e moído com cápsulas de cardamomo verde abertas na hora.

Na Índia, no Líbano, na Síria, nos países do Golfo (baharat) e na Etiópia (berbere) é um componente essencial de misturas de especiarias.

Na culinária é utilizado para aromatizar pães, carnes, pastéis, pudins, doces, salada de frutas, sorvetes, embutidos e licores.

Fica bom ainda em maçãs assadas, peras escalfadas, entre outros. Combina em marinada e no vinho. Também em picles e no arenque em conserva.

Coffe's Time

Coffee - B&W