Pera cozida com creme de avelã

    Hoje fui ao mercado e comprei peras. Fiquei imagainando o que poderia fazer com elas, além de comê-las, é claro! As meninas, lá em casa, raramente comem frutas e quando comem, comem pouco.

   Pera, não é uma fruta, assim, tão procurada no mercado. É mais fácil encontrar maçãs na dieta da maioria das pessoas. E fiquei pensando.

    Por acaso, consultando uma de minhas "fontes" de pesquisa, encontrei uma receita que achei genial - Peras cozidas com creme de avelã. Tem tudo pra dar certo! Certamente, uma sobremesa de primeira linha e que vai agradar seus convidados e principalmente o pessoal de casa, pois é bem fácil de fazer.

    Antes que você me pergunte, que "fonte" foi essa, vou logo esclarecendo. O livro  Escola de Cozinha, da editora La Rousse, com curadoria de Francisca Badi e Consultoria de Piero Raione. O livro é fantástico e deve fazer parte obrigatoriamente de sua biblioteca gastronômica. Mas deixemos de conversa e vamos à receita.

Ingredientes

4 peras maduras e firmes

1 limão

sal

40 g de açúcar

2 colheres de sopa de creme de avelã

1 colher de sopa de fécula de batata

125 ml de leite

30 g de avelã picada

Fazendo

Lave as peras e arranje-as inteiras e em pé na panela de pressão. Junte 250 ml de água, um pedaço de casca de limão, uma pitada de sal e o açúcar.

Feche a panela e deixe cozinhar por 10 minutos depois que ganhar pressão. Terminando o cozimento, transfira as peras para um prato de servir.

Junte ao líquido do cozimento que ficou na panela, o creme de avelã e a fécula de batata dissolvida no leite.

Deixe ferver, mexendo sempre, e cozinhe até que o creme comece a engrossar. Despeje-o ainda quente sobre as peras e salpique-as com a avelã picada.

Bom apetite!