Não é por nada não, mas tem dias que dá uma vontade de comer um bifão daqueles, não é mesmo!? Que me perdoem, os amigos leitores que não comem carne vermelha, mas tem dias que só de olhar para uma imagem como essa acima, meu GPS interior, me direciona para o açougue mais próximo.
O bife acima, é o T-bone, um corte que traz de um lado um pedaço do contra-filé e de outro o filet mignon, separados por uma lâmina de osso, em forma de T, que dá um sabor especial a carne e caracteriza seu nome.
Então anote, a forma mais simples de fazê-lo.
Ingredientes
1 T-bone de 500g
sal a gosto (sal grosso moído - médio)
pimenta-do-reino a gosto
azeite extra-virgem (q.b.)
manteiga com ervas a gosto
Fazendo
Preferencialmente, use uma grelha de ferro fundido. Deixe aquecendo em fogo alto e em seguida coloque um pouco de azeite. Coloque a peça de carne sobre a grelha e deixe dourando.
Por favor, nada de ficar virando a carne de um lado pro outro. Ela deve ficar dourando lentamente, primeiramente de um lado (você percebe a carne assando pela lateral do corte). Tempere com o sal a gosto. Depois vire o outro lado e faça o mesmo procedimento.
Quando estiver dourada dos dois lados, tempere com a pimenta-do-reino a seu gosto.
Retire da frigideira e coloque uma fatia de manteiga com ervas sobre a peça. Deixe derretar um pouquinho e sirva-se imediatamente.
Bom apetite!....e como disse uma amiga minha no Facebook: Babei!
Excelente receita!
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