Almoçar em casa sempre é um prazer. Ainda
mais quando a comida é feita com carinho e o principal item do cardápio tem a
aceitação de todos. Dificilmente se erra nessa situação.
O
prato de hoje é: Salmão ao forno com cebolas e pimentão vermelho; um prato
assinado por Cecília Segre e que rendeu elogios por parte dos que tiveram o
privilégio de saboreá-lo. É claro que como aqui em casa todo mundo é fã de
salmão, a novidade já teve no mínimo 50% de aceitação, e quando chegou à mesa,
aí foi a confirmação de que a mão da autora continua boa.
O quê? Se sobrou? É claro
que não! Ainda mais que teve por complemento uma geleia de jabuticaba reduzida
no balsâmico (clique aqui e saiba como fazer). Como dizem algumas pessoas: É de
comer rezando! Mas como é de bom costume e educação, não gosto de falar
enquanto como. Então rezei e saboreei este fino prato.
Calma gente! Já vou dar a
receita! Só porque a imagem encheu suas bocas de água, não é motivo para ficarem
ansiosas. Lápis e papel na mão; anotem!
Ingredientes
1 filé de salmão (1,5 kg)
3 cebolas médias
½ pimentão vermelho, cortado em tiras
1 colher de sopa de ervas de Provence
50 g de azeitonas pretas
Sal a gosto
Azeite extra virgem a gosto
Fazendo
Unte generosamente uma forma refratária com
o azeite. Corte duas cebolas, em rodelas e espalhe-as sobre todo o fundo da
forma. Tempere o filé com o sal e as ervas de Provence. Coloque-o sobre a
camada de cebolas. Distribua as tiras do pimentão sobre o filé e complemente
com as rodelas de cebola restante. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao
forno pré-aquecido, a uma temperatura de 180ºC, por aproximadamente 20 minutos.
Após este período, retire a folha de alumínio e deixe por mais 10 minutos sob o
calor da grelha.
Finalize com as azeitonas pretas e mais um pouco
de azeite. Sirva imediatamente.
Bom apetite!
Meu Querido,
ReplyDeleteainda bem que aqui nao falta salmon... vou fazer hoje mesmo essa receita... é uma maneira de comer salmon, mas bem diferente da maneira Européia... muito boa... depois te conto como foi!!
Um beijo e adoro visitá-lo por aqui... sempre me dá agua na boca... rsrsrsrs....
Beijao e ótimo final de semana.
Fique com Deus e meu carinho... é claro!!
Rose