Filé de salmão com cebolas e pimentão vermelho

      Almoçar em casa sempre é um prazer. Ainda mais quando a comida é feita com carinho e o principal item do cardápio tem a aceitação de todos. Dificilmente se erra nessa situação.

      O prato de hoje é: Salmão ao forno com cebolas e pimentão vermelho; um prato assinado por Cecília Segre e que rendeu elogios por parte dos que tiveram o privilégio de saboreá-lo. É claro que como aqui em casa todo mundo é fã de salmão, a novidade já teve no mínimo 50% de aceitação, e quando chegou à mesa, aí foi a confirmação de que a mão da autora continua boa.

O quê? Se sobrou? É claro que não! Ainda mais que teve por complemento uma geleia de jabuticaba reduzida no balsâmico (clique aqui e saiba como fazer). Como dizem algumas pessoas: É de comer rezando! Mas como é de bom costume e educação, não gosto de falar enquanto como. Então rezei e saboreei este fino prato.

Calma gente! Já vou dar a receita! Só porque a imagem encheu suas bocas de água, não é motivo para ficarem ansiosas. Lápis e papel na mão; anotem!

Ingredientes

1 filé de salmão (1,5 kg)

3 cebolas médias

½ pimentão vermelho, cortado em tiras

1 colher de sopa de ervas de Provence

50 g de azeitonas pretas

Sal a gosto

Azeite extra virgem a gosto

Fazendo

Unte generosamente uma forma refratária com o azeite. Corte duas cebolas, em rodelas e espalhe-as sobre todo o fundo da forma. Tempere o filé com o sal e as ervas de Provence. Coloque-o sobre a camada de cebolas. Distribua as tiras do pimentão sobre o filé e complemente com as rodelas de cebola restante. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido, a uma temperatura de 180ºC, por aproximadamente 20 minutos. Após este período, retire a folha de alumínio e deixe por mais 10 minutos sob o calor da grelha.

Finalize com as azeitonas pretas e mais um pouco de azeite. Sirva imediatamente.

Bom apetite!