Saint Peter à moda D. Luiz

 

    Modismos à parte, o St. Peter passou a fazer parte da culinária brasileira, imagino eu, de forma definitiva. Um peixe da carne branca, de sabor agradável, e de baixo custo, nos permite variações gastronômicas das mais diversas. 

    Já fiz com ele ceviche, tartar, com alho-poró, grelhado...etc. Dessa vez, resolvi fazer diferente. Em camadas, com cenoura, batata, cebola e alho-poró, com um salpicar de orégano e decorado com tomates cereja. Vamos à receita?

Ingredientes:

1 kg de peixe Saint Peter

4 batatas médias

2 cebolas médias cortadas em fatias finas

1 talo de salsão

1 dúzia de tomates cereja

1 colher de sopa de orégano

azeite extra-virgem

sal a gosto

Modo de fazer:

    Em uma forma refratária, coloque azeite de maneira a cobrir o fundo. Corte a batata em rodelas e coloque-as como uma primeira camada. Coloque al a gosto sobre elas. Em seguida coloque as cebolas. Corte o peixe, em pedaços médios, e cubra a cebola com ele. Tempere o peixe com o sal. 

   Faça outra camada com as batatas, as cebolas e o peixe. Adote o mesmo procedimento ao regar o azeite e adicionar o sal. Espalhe o orégano por cima e acrescente o salsão bem fatiado ao final.

    Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno, em fogo alto 230ºC, por 20 minutos. Após esse período, retire o papel alumínio, acrescente os tomates e deixe gratinando por mais 5 minutos. Sirva imediatamente.

Bom apetite!