Penne tricolore com shitake

 

    Esse prato tanto serve aqueles que não comem carne, quanto aos que comem. Pois pode servir de prato principal como ser o acompanhamento de um bom assado. 

Combinar massa e shitake deu um resultado muito bom. O prato ficou saboroso, leve e nutritivo. Essa receita é bem fácil de fazer. Vamos a ela?

Ingredientes da massa

1 pacote de penne tricolori granno duro (500g)

sal

azeite

sementes de gergelim torradas

Ingredientes do shitake

500g de cogumelo shitake fresco

1 cenoura ralada

1/2 cebola roxa

2 colheres de alho-poró

2 colheres de azeite extra-virgem

50ml de shoyu

Modo de fazer

    Cozinhe o macarrão na água e sal com o azeite até ficarem "ao dente". Polvilhe com as sementes de gergelim. Leve ao forno em fogo baixo por uns 10 minutos, cobrindo-o com uma folha de papel alumínio. 

    Lave bem o shitake, separando o talo do chapéu. Corte-o em fatias finas.

    Rale a cenoura.

    Corte a cebola roxa em fatias bem finas em forma de meia lua.

    Corte o alho-poró em rodelinhas bem finas.

    Em uma frigideira pré-aquecida, coloque o azeite, a cebola e o alho-poró. Refogue por uns 5 minutos. Acrescente a cenoura ralada, misturando sempre, por uns 10 minutos. Junte o shitake e misture-o aos demais ingredientes. Acrescente o shoyu, deixando cozinhar por mais 5 minutos.

    Sirva os dois pratos juntos.

    Bom apetite!