“O alimento não é simplesmente um objeto nutritivo que permite saciar a fome, mas algo que também tem significativo simbólico em uma determinada sociedade.”
"Food is not simply an object that allows nutritional satisfy hunger, but also something that has symbolic significance in a given society."
Regina Schluter
Escritora argentina,autora do livro
"Gastronomia e Turismo" - Ed. Aleph/2003
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