Spaguetti com camarão e brócolis

 

    Domingo. Tradicionalmente é dia da pasta della mamma. Pelo menos aqui no Brasil - não sei na Itália é assim também. Talvez por ser mais prático, mais rápido e ter uma aceitação quase unânime da maioria dos "clientes" daqui de casa. A macarronada, tornou-se um prato bem popular neste dia e com uma infinidade de opções no seu acompanhamento.

   Hoje, trarei uma versão que espero seja do agrado de vocês. É simples, apesar da diversidade dos ingredientes, mas o resultado é compensador.

Então, vamos a receita e bom apetite!

Ingredientes

500g de espaguete grano d'uro

200g de brócolis

500g de camarão (sem cabeça)

3 ovos cozidos

azeite extravirgem

sal com especiarias

Para o molho

2 latas de tomate sem pele

3 tomates bem maduros

1 cebola média

1 colher de chá de páprica picante

1/2 cenoura ralada

1 colher de sopa de orégano

1 colher de chá de açúcar mascavo

sal

azeite extravirgem

Modo de fazer

Espaguete: Em uma panela grande, você pode cozinhar o macarrão e o brócolis. Adicione um fio de azeite, para dar um aroma e o macarrão ficar bem soltinho. Tempere com o sal.  

Cozinhe os ovos e reserve.

Em uma frigideira, coloque azeite e deixe aquecer. Adicione os camarões e deixe fritar por 10 minutos. Tempere com o sal com especiarias. Eu usei um da marca Smart Spice, blend Asian Fusion, com sal, coentro, alho assado, cominho, pimenta chilli, gengibre, canela, pimentas vermelha e verde, tomilho e orégano.

Quando o macarrão estiver cozido, coloque-o em uma travessa refratária, com um fundo de azeite. Decore com os brócolis e os ovos cozidos. Coloque, então, os camarões sobre o macarrão e leve ao forno (230ºC) por uns 10 minutos.

Molho: Corte uma cebola média em pequenos cubinhos e coloque-a em uma panela com azeite quente. Deixe-a dourando. Acrescente o alho, refogando-o. Acrescente a colher de páprica picante e o sal. Misture bem. Coloque os tomates sem pele - que devem ser macerados suavemente, o açúcar mascavo e o orégano. Deixe cozinhando por uns 15 minutos, para apurar o sabor.

Após 10 minutos, retire o macarrão do forno e sirva imediatamente. O molho deve ser servido a parte, em outra vasilha.

Rendimento: 6 pessoas.