Quanto tempo Dura o Alimento no Congelador?

    

        Para quem gosta de cozinhar, este é um ato de prazer. Preparar o alimento e servir aos familiares e amigos é uma tarefa que muitos a fazem como um hobby ou a consideram tão normal que o dia-a-dia nem parece uma rotina.

        Da escolha do cardápio, passando pela compra dos ingredientes e chegando ao resultado final, posto à mesa para deleite de todos, tem um momento entre esse período, que requer de nós um conhecimento que às vezes passa despercebido. O que fazer com os produtos que não vamos utilizar naquele momento? O que fazer com o que sobra? Posso congelar por quanto tempo?

        São perguntas que considero importantes e que trago aqui a vocês, para que recortem e coloquem em um lugar visível na sua cozinha. Assim, você terá maior controle do tempo de duração dos alimentos in natura e/ou do que você já preparou; fazendo uma boa economia de tempo e de dinheiro.

O tempo de conservação de alimentos no freezer

 Carnes

boi
carne magra - 10 a 12 meses

carne gorda ou com osso - 4 a 6 meses

carne moída ou picada - 3 a 4 meses

miúdos - 2 a 3 meses

carne salgada ou defumada - 1 mês

porco
carne magra - 5 a 6 meses

carne gorda ou com osso - 2 a 3 meses

carne moída - 1 a 3 meses

presunto - 2 meses

toucinho - 1 mês

cordeiro e cabrito

carne magra - 7 a 9 meses

carne gorda ou com osso - 4 a 5 meses

carne moída - 2 a 3 meses

vitela
peças grandes, bifes e costelas - 6 a 9 meses

carne moída - 2 a 3 meses

carne cozida

de primeira, sem gordura - 3 a 4 meses

de primeira com gordura - 2 a 3 meses

de segunda, sem gordura - 1 a 2 meses

de segunda, com gordura - 1 mês

frios
salsicha, lingüiça, chouriço - 1 mês

 

Aves

frango, capão, galo, peru, galinha, codorna e perdiz

inteiro – 6 meses

em pedaços - 9 meses

miúdos - 3 meses

pato e ganso

inteiro - 6 meses

em pedaços - 3 meses

ave cozida em pedaços

com molho ou caldo - 6 meses

sem molho - 1 mês

 

Peixes

peixes gordos (sardinha, taínha, atum, etc.)

inteiros - 1 a 3 meses

filés ou postas - 3 a 4 meses

peixes magros ( linguado, pescada, badejo, etc.)

inteiros - 4 a 6 meses

filés ou postas - 6 a 8 meses

peixes cozidos - 1 a 2 meses

 

Frutos do mar

ostras - 2 meses

vôngole - 6 meses

mexilhão - 3 meses

vieira - 3 meses

siri e caranguejo - 3 meses

camarão - 6 meses

lagosta - 3 meses

lula - 3 meses

polvo - 6 meses

 

Massas
pão doce - 3 meses

pão caseiro - 2 meses

outros pães - 4 meses

bolo simples – 6 meses

bolo decorado - 4 meses

bolo recheado – 3 meses

tortas – 3 a 6 meses (conforme a massa e o recheio)

pizza disco - 4 meses

pizza preparada (mussarela) - 3 meses

pizza preparada (atum, camarão, lingüiça) - 1 mês

esfiha - 3 meses

pastéis - 3 meses

coxinhas - 3 meses

croquetes - 3 meses

quibes - 3 meses

sanduíches - 1 mês

Molhos: branco ou de tomate – 3 meses

Ervas e Temperos – 4 meses

O tempo de armazenamento dos vegetais branqueados – 6 meses;

se forem armazenados em pratos feitos tem duração – 3 meses.

laticínios: em termos genéricos, o mais aconselhável é comprar laticínios frescos conforme a necessidade e guardá-los na geladeira, devido ao elevado teor de gordura de quase todos os produtos de gênero.