Bolinho de Paella

    No meu aniversário, preparei uma paella (aliás, cinco) para receber os amigos. E sabem como é aquela coisa de festa, muita gente, o pessoal se deliciando com os frutos do mar, etc e tal. E veio o dia seguinte, e certamente, sobrou um tanto de paella. A idéia inicial é repetir o almoço, uma vez que o sabor está mais apurado e a gula ainda não foi de toda saciada. Mas navegando na web, encontrei uma receita muito legal, que é o Bolinho de Paella.

    Trata-se de aproveitar o que sobrou da paella e transformá-la em um petisco, daqueles que vovó fazia e que ainda está na minha memória. Esta receita é do restaurante Suez, nos Jardins, em São Paulo. Uma receitinha bem simples, fácil de fazer.

    Bom apetite!

Ingredientes:

 
120 g de arroz (cozido em 120 ml de caldo de peixe, 3 g de açafrão e páprica picante a gosto)
250 g de recheio (50 g de camarões,
50 g de lula, 50 g de peixe branco,
20 g de vôngoles, 40 g de pimentão vermelho, ervilhas frescas, alho, cebola, sal e páprica picante à vontade, refogados na frigideira)
3 ovos (um para dar liga e 2 batidos para empanar)
200 g de farinha de trigo
200 g de farinha de rosca
Sal a gosto
Óleo para fritar

Modo de Fazer

1) Colocar o arroz, o recheio e um ovo em um bowl

2) Misturar sem amassar os ingredientes

3) Enrolar a massa em formato de bolinhos

4) Passar os bolinhos na farinha de trigo

5) Passar os bolinhos nos ovos batidos

6) Passar os bolinhos na farinha de rosca

7) Fritar